Recette Pain d'épices (3 cm dans un moule à cake avant cuisson)

Pour 3 pains d'épices

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes

- 400 g farine bio complète 110
- 100 g farine de blé noir
- 500 g de miel (éventuellement à chauffer pour liquéfier)
- 500 g de lait
- 1 oeuf
- 50 g de beurre fondu
- 1 bol d'écorces d'orange confites coupées en cubes

Selon l'humeur 100 g de poudre de noix, ou 100 g de graines de sésame ou :

- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cardamome
- 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle
- 1 cuillère à soupe de poudre de 5 épices
- 1 cuillère à soupe de graines d'anis

Le mélange est assez liquide.

Préchauffez le four 10 min à thermostat 5.

Cuisson : 30' thermostat réglé à 7, puis 30' thermostat réglé à 6 en couvrant avec un papier d'aluminium.